食堂的承建為單位職工供應餐飲食宿的便利，為職工供應更多的福利。而單位食堂灶具怎么科學選取配備顯得尤為重要。
一是關于單位食堂灶具配備，首要承認單位就餐人數，并添加必定數量就餐人員浮動份額，防止友誼單位在本單位就餐形成準備缺少。通過就餐人員的數量計算本單位廚房設備的大約配備數量。慣例單位食堂灶具有：單眼灶、雙眼灶、大鍋灶、蒸飯柜、海鮮蒸柜、冷藏柜、消毒柜等廚房用具。
二是單位早中晚用餐概略，單位供餐的時刻。比如早餐時刻單位一同供應米食面食，是否有湯粥等，依據供餐的情況承認單位食堂灶具選擇配備。
三是依據單位廚房的空間尺寸承認單位食堂灶具的布局擺放。粗洗間、精洗間、倉庫、烹飪間、面點間、冷菜間等布局合理，以便利人員物品的流轉。
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